تحضير وجبات أسبوع كامل: دليل شامل للتخطيط الغذائي الناجح

ماهي طريقة عمل ملوخية يابسة سورية

لتحضير ملوخية يابسة سورية، يمكن اتباع الخطوات التالية:

- المكونات:

• 200 غرام ملوخية يابسة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
•  كزبرة يابسه
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.او سمن بلدي
• ملح

الخطوات:

تنقى الملوخيه جيدا قبل التحميص الملوخية اليابسة   

في قدر على النار، ضعي الملوخية اليابسة وأضيفي سمن او زيت حسب الرغبه وتقلب الملوخيه على نار هادئه حتى يصبح العود اشقر نضيف ٤ أكواب من الماء الساخن، ثم اتركيها تغلي لمدة 30-40 دقيقة على نار هادئة.

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت الزيتون او سمن وأضيفي الثوم المفروم والكزبره اليابسه  وقلّبي حتى يصبح الثوم اشقر 

أضيفيهم على الملوخية ، وقلّبي المكونات جيداً حتى تمتزج على نار هادئة  مع التحريك المستمر.

قدمي الملوخية اليابسة السورية مع الأرز الأبيض ورشة من عصير الليمون.

ماهي طريقة طبخ الملوخية بدون تمخيط

يمكن طبخ الملوخية بدون تمخيط باستخدام الخطوات التالية:

- المكونات:

• 500 جرام من الملوخية المجففة
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
• 4 فصوص من الثوم، مفروم
• 2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 كوب من الزيت النباتي
• ملح حسب الذوق.
• ماء.

- الطريقة:

1. انقعي الملوخية في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة، ثم صفيها جيداً وضعيها جانباً.
2. ف
3. بعد مرور الوقت، قلبي الملوخية واضيفي كوب ماء آخر إذا كانت السوائل قليلة جداً، ثم غطي الوعاء واتركيه يستمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
4. يمكن تقديم الملوخية الآن مع الأرز الأبيض واللحم المشوي أو الدجاج.

1. ي وعاء كبير، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبلوا.
2. أضيفي الطماطم وقلبي حتى تذوب وتتكاثر عصارتها.
3. أضيفي الملوخية المجففة، الفلفل الأسود، الكمون، والملح، وقلبي المكونات جيداً.
4. أضيفي كوبين من الماء، وقلبي المكونات مرة أخرى، ثم غطي الوعاء واتركيه يغلي لمدة 30-40 دقيقة على نار هادئة.

- ملاحظة: يمكن إضافة بعض الليمون الحامض عند التقديم لإضافة النكهة الحامضة والمنعشة إلى الملوخية.

مدة طهي الملوخية اليابسة.

طريقة طبخ الملوخية اليابسة بدون لحمة؟

• 1 كوب ملوخية يابسة
• 3 أكواب من الماء
• 2كوب من الاليابسة ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود
• عصير ليمونة

-الطريقة:

1. نقع الملوخية اليابسة في الماء الساخن لمدة ساعتين.
2. يصفى الماء ويحتفظ به لاستخدامه لاحقًا.
3. يتم إضافة البصل والثوم ويقلى حتى يذبلان.
4. يضاف الملح والفلفل الأسود إلى المقاربة ، ثم يتم إضافة الملوخية اليابسة.
5. يقلب المزيج جيداً حتى يتم تغطية الملوخية بالتوابل والبصل والثوم.
6. يضاف الماء ويحظرك المزيج جيداً.
7. يزين المزيج بعصير الليمون.
8. يغلي على نار متوسطة حتى 10-15 دقيقة حتى يصبح المزيج.
9. يمكن تقديم الملوخية اليابسة المطبوخة بدون لحمة مع الأرز والسلطات ، كما يمكن إضافة البطاطا والجزر المقطعة إلى المزيج لإضافة النكهة والقوام.

طريقة عمل الملوخية اليابسة الناعمة؟

• 1 كوب من الملوخية اليابسة الناعمة.
• 4 كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ملح حسب الذوق.
• عصير ليمون.

-الطريقة:

1. قومي بغسل الملوخية اليابسة الناعمة جيداً ، ثم انقعيها في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. بعد ذلك ، صفي الملوخية وقومي بعصرها جيداً لإزالة الماء الزائد.
3. ضعي الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم.
4. أضيفي الملوخية اليابسة الناعمة المقلاة ، وقلبي جيداً لمدة 2-3 دقائق.
5. أضيفي الماء والملح ، وقلبي العسل جيداً ، ثم اتركيها على النار لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح الملوخية طرية.
6. أضيفي عصير الليمون وقلبي العسل جيداً.
7. قدمي الملوخية اليابسة الناعمة مع الأرز الأبيض أو الخبز الشامي المحمص. وبالهناء والشفاء!

كيف تطبخ الملوخية اليابسة بالدجاج؟

• 1 كوب من الملوخية اليابسة الناعمة.
• 4 أكواب من الماء.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل حسب الذوق.

-الطريقة:

1. يتم نشر الملوخية اليابسة في الماء لمدة 10 دقائق.
2. يتم تصفية الملوخية اليابسة وحفظ الماء.
3. يتم تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة.
4. يتم إضافة البصل والثوم المفرومين إلى الزيت ويقلبان حتى يصبح البصل شفافاً.
5. يتم إضافة الملوخية اليابسة ويقلب حتى تتداخل مع البصل والثوم.
6. يتم إضافة الماء الذي تم حفظه من قبل والذي تم نقع الملوخية به ، ويتم تحريك المزيج.
7. يتم إضافة الملح والفلفل حسب الذوق ، ويتم تحريك المزيج.
8. يتم ترك الملوخية اليابسة على النار حتى تنضج ، وتحرك من حينما.
9. يتم تقديم الملوخية الأسرة الناعمة مع الأرز والسلطة.

هل تغسل الملوخية الناشفة؟

نعم ، عند استخدام الملوخية الناشفة في الطبخ ، يفضل غسلها جيداً قبل الاستخدام لإزالة الأتربة والشوائب التي قد تكون عالقة بها. بعد غسلها ، يمكن أن تنقيعها في الماء الدافئ لبضع دقائق قبل لفكرة الطهي.

ما هي البهارات التي توضع على الملوخية؟

تختلف البهارات التي يمكن وضعها على الملوخية الخاصة بالتعليم المحلي وتفضيلات الذوق الشخصية. ومع ذلك ، يتم استخدام بعض البهارات بشكل شائع في الثقافة العربية ، ومن هذه البهارات:

• الثوم المفروم
• الكزبرة المفرومة
• البصل المفروم
• الكمون المطحون
• الفلفل الأسود المطحون
• الكركم
• البهارات السبع (مزيج من الفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والكمون والحبهان)

يمكن أيضًا استخدام بعض البهارات الأخرى حسب الشخصية ، مثل الفلفل الأحمر المطحون أو الكزبرة المجففة.

هل يوضع البصل في الملوخية؟

نعم ، يوضع البصل في العادة في صيغة الملوخية ، إذ يستخدم البصل كمكون أساسي في تتبيل الدجاج أو اللحم المستخدم في الوصفة. كما يمكن إضافة البصل إلى الخليط النهائي من الملوخية لإضفاء نكهة وزيادة قيمتها الغذائية. لذلك ، يعتبر البصل من المرحلة الثانية.

تعديل المقال